식품첨가물에 대한 관심도 높아지고 있다(김정원?김현희, 2009).
식품첨가물은 충분한 안정성 평가를 기초로 허가되어 사용됨에도 불구하고, 소비자들은 식품첨가물을 식품의 안전성을 위협하는 가장 큰 요인으로 인식하고 있다. TV 등 대중매체에서의 편향된 정보제공과 함께 식품첨가물의 사용은 건
식품안전성평가가 철저한 평가가 요구되는 상황이다.
이제 2장에서는 유전자조작생물의 정의와 역사, 활용되어 지고 있는 분야에 대해 자세히 알아보고 3장에서는 유전자 조작생물들에 대해 어떠한 안전성 논란 사례들이 있었는지 인체적, 환경적 위해성을 중심으로 조사하여 4장에서는 해결방안
1. 식품첨가물의 정의
<식품위생법 2조 3항>
- 식품을 제조·가공·보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 등 기타의 방법으로
사용되는 물질
- 일반적으로 음식 안에 남아있으나 경우에 따라 가공 중에 제거되거나 2차적인
가공으로 인하여 특정 첨가물의 함량이 증가 할 수 도 있다.
유해성에 대해 논란이 일기 시작했다.
(2) 1972년 일본에서 조미다시마에 MSG 과다사용으로 인한 건강피해사례 발생, 증상은 중화요리집증후군과 비슷한 두통, 상반신감각이상 등이었다.
(3) 뇌장애 유발
1969년, 미국상원의 식품선택위원회에서 열린 MSG 유해성에 관한 청문회는 유아가 먹는 것과
식품이며 심지어는 원산지표시가 없는 경우도 허다하다. 최근 멜라민 파문 이후 수입식품에 대한 우려는 단순한 불안을 넘어서 '먹거리 공포'로 다가오고 있다. 연일 보도되는 수입식품 사고에도 불구하고 이를 피할 수 없는 상황이 됐다. 먹거리가 세계화되면서 식품의 원산지도 전 세계로 넓어졌다.
안전성이 입증된 물질들을 선별하여 사용 허가하고 있다. 합성수지류에서 안전성과 관련하여 가장 관심이 집중되고 있는 물질들은 단량체, 가소제, 안정제나 항산화제 등이다. 최근 학계에서 보고되는 연구 결과들을 보면 선진국에서 조차 지방성 식품이나 고온으로 가열되는 식품의 포장재에서 간혹
방안을 제시해보겠다.
Ⅱ 우리나라의 식품표시기준
- 개정 2007. 10. 19 식품의약품안전청고시 제2007-69호 -
1. 목적
이 고시는 식품위생법 제10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장의 표시기준에 관한 사항 및 같은 법 제10조의2제1항의 규정에 따른 영양성분 표시대상 식
유해성분의 분석이나 동물 실험을 통하여 식품의 유해성을 평가하고 예방적인 조치를 취하는 방법이다.
식품이 안전성을 위협하는 요인은 생물적인 것과 유독성분에 기인되는 두 가지로 나눌 수 있다. 재래적으로 식품위생에서는 기생충, 경구전염병, 세균 및 자연독에 의한 식중독을 주로 다루어
식품의 안전성에 기초를 둔 효율적 운영체계를 구축하기 위해서는 식품전문기관이 총체적인 식품행정의 권한과 책임을 부여하는 방안이 구체적으로 마련되어야 할 것으로 생각된다.
2. 연구의 범위 및 방법
본 연구는 식품산업 및식품안전관리의 현황을 살펴보면서 외국의 동향과 간접적으로
식품과 대체에너지원의 개발이 주된 목표라고 하겠다.
Ⅲ. 유전자변형식품의 개발동향
유전자변형식물(GMO)의 상업화는 1994년 미국 Calgene사가 숙성 후에도 잘 무르지 않는 토마토(상품명: Flavr Savr)가 처음으로 미국 식품의약품청(FDA)에 의해 안전성 평가를 받은 것을 계기로 급속하게 이루어지고